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La Cuisine Japonaise
Les ingrédients indispensables pour cuisine rapide japonaise
- Dashi lyophilisé au kombu, Shitake ou katsuobushi
- Sauce de soja claire
- Mirin Kikoman 12,5°
- Algue nori
- Vinaigre de riz
- Shiro miso (blanc) ou aka miso (rouge)
Faire son Vinaigre à sushi
- 2/3 mirin, 1/3 vinaigre, sel
À goûter pour un équilibre vinaigré/sucré/salé
A VENIR....
PLATS D'HIVER
NABE
Eau, dashi, mirin, shitake
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